El Salvador es el pa\u00eds de Am\u00e9rica Central donde se come mejor por menos dinero. No es una opini\u00f3n, es un presupuesto.<\/em><\/p>\n El pupusa<\/strong> es en El Salvador lo que la tortilla es en M\u00e9xico; solo que aqu\u00ed es un plato completo. Una torta gruesa de ma\u00edz (o de arroz), rellena y cocinada en una plancha delante de ti. Los rellenos cl\u00e1sicos: revueltas<\/strong> (frijoles rojos + queso + chicharr\u00f3n), queso con loroco<\/strong> (queso + flor de loroco, un sabor \u00fanico que solo se encuentra aqu\u00ed), frijoles con queso<\/strong>.<\/p>\n Cada pupusa cuesta entre 0,25 y 0,75 USD, dependiendo del lugar. Tres pupusas + una horchata = una comida por menos de 2 USD. Se encuentran en todas partes: mercados, orillas de la carretera, pupuser\u00edas familiares. Las mejores suelen ser las m\u00e1s an\u00f3nimas \u2014 una plancha bajo un techo de l\u00e1mina, una fila de locales.<\/p>\n Le D\u00eda Nacional de la Pupusa<\/strong> se celebra el segundo domingo de noviembre. Se realizan concursos de la pupusa m\u00e1s grande en todo el pa\u00eds. No es folclore para turistas, es una fiesta popular real.<\/p>\n El Salvador produce caf\u00e9 desde el siglo XIX; fue el principal producto de exportaci\u00f3n antes de la guerra civil. Hoy, el pa\u00eds se ha reposicionado en el caf\u00e9 de especialidad<\/strong>. Las regiones de Apaneca-Ilamatepec y Santa Ana producen ar\u00e1bicas de altura (1200-1800 m) con perfiles florales y afrutados.<\/p>\n La variedad Pacamara<\/strong> \u2014 cruce salvadore\u00f1o entre Pacas y Maragogype \u2014 se ha convertido en una estrella de concursos internacionales. Se encuentra en las cafeter\u00edas de especialidad de Ataco, Juay\u00faa y San Salvador. Un espresso a base de Pacamara cuesta 1-2 USD en el lugar, diez veces menos que en Par\u00eds.<\/p>\n Visitar una finca de caf\u00e9<\/strong> en la Ruta de las Flores es una visita obligada. Varias ofrecen tours de 1-2h con degustaci\u00f3n: sigues el grano del caf\u00e9 hasta la taza. El caf\u00e9 salvadore\u00f1o a\u00fan no tiene la fama del costarricense o el colombiano; es cuesti\u00f3n de tiempo.<\/p>\n La cocina callejera salvadore\u00f1a es diversa y econ\u00f3mica:<\/p>\n Fried yuca with pork rinds<\/strong> \u2014 Yuca frita con cerdo crujiente y curtido (repollo fermentado). Se encuentra en todos los mercados. 1-2 USD la porci\u00f3n.<\/p>\n Tamales de elote<\/strong> Tamales dulces de ma\u00edz tierno, envueltos en hojas de ma\u00edz. Esponjosos, arom\u00e1ticos, perfectos para el desayuno. $0.50 c\/u.<\/p>\n Nu\u00e9gados de yuca<\/strong> \u2014 Bu\u00f1uelos de yuca ba\u00f1ados en un sirope de panela. El postre callejero por excelencia.<\/p>\n Atol de elote<\/strong> Bebida caliente espesa a base de ma\u00edz tierno, endulzada con canela. Reconfortante en las alturas de la Ruta de las Flores.<\/p>\n Horchata salvadore\u00f1a<\/strong> \u2014 A diferencia de la mexicana: aqu\u00ed es una mezcla de semillas de morro (j\u00edcaro), cacao, canela y ajonjol\u00ed. Refrescante, nutritiva, \u00fanica de El Salvador.<\/p>\n Le Mercado Central de San Salvador<\/strong> es el m\u00e1s grande y ca\u00f3tico, un laberinto de puestos donde se encuentra de todo, desde pupusas hasta hierbas medicinales. Juay\u00faa Market<\/strong> (fin de semana) transforma la plaza del pueblo en un festival gastron\u00f3mico: brochetas, sopas, ceviches, dulces.<\/p>\n \u00c0 Suchitoto<\/strong>, el mercado es m\u00e1s peque\u00f1o pero de calidad \u2014 productos org\u00e1nicos, quesos artesanales, caf\u00e9 local. Los domingos, los productores de los alrededores bajan a la ciudad.<\/p>\n Mi consejo: nunca comas en un restaurante tur\u00edstico en El Salvador. La mejor comida est\u00e1 en la calle y en los mercados. El pa\u00eds a\u00fan no ha sido reformateado por el turismo masivo; los sabores est\u00e1n intactos.<\/p>\n Le Pilsener<\/strong> es la cerveza nacional \u2014 rubia ligera, omnipresente. La Toronja Salva Vida<\/strong> (pamplemousse) es un refresco local adictivo. El Kolashampan<\/strong> (refresco de ca\u00f1a de az\u00facar) divide opiniones pero merece la pena intentarlo.<\/p>\n En cuanto al alcohol, el Tic Tac<\/strong> (aguardiente de ca\u00f1a) es el aguardiente popular. M\u00e1s refinado: el Ron Cihuat\u00e1n<\/strong>, un ron salvadore\u00f1o envejecido en barricas de bourbon que est\u00e1 empezando a ganar concursos internacionales. La destiler\u00eda es visitable cerca de San Salvador.<\/p>\n Encuentra nuestro diario de viaje Salvador<\/a> y nosotros itinerarios 7-14 d\u00edas<\/a> para planificar tu viaje.<\/em><\/p>\nLa pupusa: s\u00edmbolo nacional y comida completa a $0.25<\/h2>\n
El caf\u00e9 salvadore\u00f1o: uno de los mejores de Am\u00e9rica Central<\/h2>\n
Comida callejera: un tour gastron\u00f3mico a 5 USD<\/h2>\n
Los mercados: donde todo comienza<\/h2>\n
Beber en El Salvador<\/h2>\n
\n