伯利兹风味：米豆饭、胡杜特、玛丽·夏普辣酱和当地朗姆酒

伯利兹菜系可能是中美洲融合度最高的。克里奥尔、玛雅、加里富纳、门诺派、梅斯蒂索、印第安——在这个仅有40万人口的国家里汇聚了六种文化，每一种文化都为这锅美食增添了独特的风味。 这是一种早于时代潮流的融合菜系，毫无矫饰之气，而这正是它令人着迷之处。.

米饭和豆子：日常主食

如果您在伯利兹只能吃一道菜，那一定非 米饭和豆子 — 将大米和红豆一起用椰奶煮熟。通常搭配烤鸡（炖鸡）、猪肉或鱼肉食用，佐以凉拌卷心菜和炸芭蕉。这是该国的国菜，无论午餐还是晚餐，每家每户的餐桌上都少不了它。.

请注意其中的细微差别： 米饭和豆子 （用椰子壳一起炖煮）是一道克里奥尔菜肴。. 豆子和米饭 （分开烹饪）是混血版。伯利兹人对此区分非常重视。2019年，圣伊格纳西奥的一位服务员带着坚定的笑容纠正了我：«不，先生。这是米饭和豆子。不是反过来的。»

哪里可以品尝 : Nerie’s 位于伯利兹城（一家已有40年历史的克里奥尔机构），, Ko-Ox Han Nah简体中文（大陆） 在圣伊格纳西奥（梅斯蒂索风味，性价比极高）。.

胡杜特：加里富纳族的特色美食

该 hudut 是加里富纳文化的标志性菜肴——将整条鱼（石斑鱼或海鲈）与浓稠的椰奶酱、青芭蕉、秋葵和香料一起慢炖。搭配 fufu简体中文（大陆） （将大蕉捣成有弹性的糊状）。其质地独具特色——介于丝滑与炖菜之间，将“富富”直接蘸着酱汁食用。.

这道菜仅见于南海岸的加里富纳族社区。. 霍普金斯 是最好的地方： Innie’s 餐厅 这里供应的我尝过的最地道的胡杜特。价格约为15-20 BZD（8-10美元）。.

该 machuca 是“胡杜特”的表亲——一种加入大蕉和木薯的椰香鱼汤。口感更清淡，非常适合早上食用。.

Marie Sharp’s：传奇的辣酱

伯利兹也有自己关于辣椒的传说： 玛丽·夏普. 自1981年以来，这位女士一直在她位于丹格里加的农场里生产以哈瓦那辣椒为原料的辣酱。她的 哈瓦那辣椒酱 在全国每家餐厅的餐桌上都能看到。共有十多种口味，从«Mild»到«Beware»（最后一种会让你流泪）。.

参观工厂 ：玛丽·夏普工厂（Marie Sharp’s Factory），位于斯坦克里克谷路（Stann Creek Valley Road）上，距离丹格里加（Dangriga）8公里。免费参观，可品尝全系列产品，工厂直营店价格优惠。每瓶5-8 BZD（超市售价为15-20 BZD）。 我每次都会带回一打。.

伯利兹朗姆酒：“One Barrel”和“Travellers”

伯利兹生产自己的朗姆酒，虽然不如牙买加或巴巴多斯的朗姆酒知名，但具有独特的风格。.

• 单桶朗姆酒 ：陈年琥珀色朗姆酒，口感醇厚，带有香草和焦糖的风味。该国最受欢迎的朗姆酒。每瓶20-25 BZD。非常适合调制鸡尾酒。.
• Travellers 5 Barrel ：同一家蒸馏厂出品的高端朗姆酒。风味更复杂，建议纯饮。35-45 BZD。.
• Prestige朗姆酒 ：入门级产品，非常适合在海滩上享用朗姆潘趣酒。10-15 BZD。.

国酒 : 该 内裤撕裂者 — 椰子朗姆酒加菠萝汁。凯科尔岛上的所有酒吧都有供应。简单、危险、有效。.

街头小吃：加纳什、萨尔布特、塔玛莱

伯利兹的街头小吃自成一格：

• 歌海娜 ：炸玉米饼，配以豆子、碎奶酪和莎莎酱。每份1-2 BZD。全国各地都有，尤其是在晚上。.
• 萨尔布特斯 ：炸至蓬松的玉米饼，配以撕成丝的鸡肉、牛油果、番茄和腌洋葱。北部特色菜（科罗萨尔、奥兰治沃克）。2-3 BZD。.
• 塔马莱 ：伯利兹版，用芭蕉叶包裹（不像墨西哥那样用干玉米叶）。配鸡肉或猪肉，佐以红色的雷卡多酱。3-5 BZD。.
• 炸面饼 ：一种炸至蓬松的面点，通常作为早餐与豆类、奶酪和鸡蛋一同食用。相当于伯利兹版的牛角包。让人欲罢不能。.

最佳街头美食地点 : 该 圣伊格纳西奥市场 周六上午。伯利兹的各种文化汇聚一处。.

餐厅里的一些实用短语

• 炖菜 : 炖菜（炖鸡、炖豆）
• 留言 ：梅斯蒂索料理中使用的红色香料酱（胭脂树/阿奇奥特）
• 贝利金 ：本国啤酒。一款淡拉格，味道尚可，但没什么特别之处。4-6 BZD
• Wata : 水（伯利兹克里奥尔语）
• Deh gat ：«有»（克里奥尔语）。«Deh gat rice and beans？»＝«你们有米饭和豆子吗？»

关于后勤基础信息（季节、交通、手续等），请参阅我们的 伯利兹旅行实用指南. 如需规划行程，请查阅我们的 伯利兹路线指南.

在以下网站规划您的美食之旅： Toucan Discovery Dynamics — 我们可根据要求安排美食体验和农场参观活动。.

祝您用餐愉快！